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【生長(zhǎng)環(huán)境】

東興區(qū)永福鄉(xiāng)是內(nèi)江市著名的生姜之鄉(xiāng)，地處四川盆地中部，清流河貫穿全境，一年四季陽(yáng)光充足，氣候溫和，主要地形為淺丘，土壤多為紫色土，礦物質(zhì)元素含量豐富。如此獨(dú)特的氣候條件和肥沃優(yōu)質(zhì)的土壤為永福生姜提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。

【品質(zhì)特征】

永福生姜色澤嫩白無(wú)異斑，姜莖細(xì)長(zhǎng)、分枝多，主莖長(zhǎng)20-30cm，寬2cm左右，單株鮮重0.5kg以上。肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維少，風(fēng)味濃香適口，商品性好。

【食用方法】

1、生姜可作為調(diào)味。

2、嫩一點(diǎn)的姜可以腌制。

3、新鮮生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜絲使用。

4、加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等產(chǎn)品。

【如何挑選】

1、在購(gòu)買生姜時(shí)可以看成色,選生姜顏色應(yīng)挑本色淡黃的,正常生姜外表粗糙,較干。

2、用手捏肉質(zhì)堅(jiān)挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的;還可以掰開生姜,如果里面的絲狀物是白亮的,就是好的,絲狀物是暗黃的不要購(gòu)買。

3、用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味強(qiáng),若有淡淡的硫磺味或者其它異味,千萬(wàn)不要買。

【儲(chǔ)存方法】

在儲(chǔ)藏前，應(yīng)將挑選的姜塊薄薄地?cái)傞_，晾曬1-2天，蒸發(fā)掉生姜表面的水分，以利于儲(chǔ)藏。