當(dāng)前位置 :
鄆城壯饃
推薦理由：
鄆城壯饃，山東鄆城著名的傳統(tǒng)小吃，橢圓形，長(zhǎng)寬約30X15公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮牛肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖?zhèn)髯袅蠑嚢瓒?。皮為小麥精粉，?jīng)過面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤(鐵制)中進(jìn)行油煎炸加工，火候和時(shí)間要恰到好處，經(jīng)幾次翻動(dòng)即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
壯饃是菏澤鄆城傳統(tǒng)名吃，是一種帶餡的橢圓形煎制餅食，具有外香酥、內(nèi)柔軟、餡味鮮香的特點(diǎn)，深受廣大顧客的喜愛。
【口感】
鮮而不膻，香而不膩。
【主要食材】
小麥精粉、牛羊肉、蔥姜、五香料粉等。
【制作工藝】
面皮肉餡，餡以鮮牛肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖?zhèn)髯袅蠑嚢瓒?。皮為小麥精粉，?jīng)過面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤(鐵制)中進(jìn)行油煎炸加工，火候和時(shí)間要恰到好處，經(jīng)幾次翻動(dòng)即成。
【儲(chǔ)存方法】
密封，冷藏。
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