當前位置 :
魯西牛肉
推薦理由：
魯西牛亦稱“山東牛”，是中國黃牛的優(yōu)良地方品種。原產(chǎn)山東西南地區(qū)，主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區(qū)，北自黃河，南至黃河故道，東至運河兩岸的三角地帶。魯西牛是中國中原四大牛種之一，以優(yōu)質育肥性能著稱 。魯西牛產(chǎn)肉性能良好。皮薄骨細，產(chǎn)肉率較高，肌纖維細，脂肪分布均勻，呈明顯的大理石狀花紋。
簡介
【品質特征】
魯西牛是中國中原四大牛種之一，以優(yōu)質育肥性能著稱 。魯西牛產(chǎn)肉性能良好。皮薄骨細，產(chǎn)肉率較高，肌纖維細，脂肪分布均勻，呈明顯的大理石狀花紋。
【食用方法】
洗凈之后，煮熟蘸醬食用，或是加入喜歡的食材爆炒、紅燒、清燉都可以。
【選購技巧】
1、看，顏色是鮮紅色，表面比較干燥，沒有汁液流出;
2、按，按下去之后有很好的彈性，能恢復;
3、割，在割開它的切口時候，沒有汁液和血水流出。
【儲存方法】
1、包好，放入冰箱冷藏室;
2、芥末面和鮮牛肉放在一個容器里，然后密封;
3、將花椒放入一盆鹽水里煮沸，待冷卻完全后放入新鮮牛肉;
4、放入冷凍室;
5、晾干、或做成牛肉干再放入冰箱冷凍室。
【推薦食譜】
蘿卜燉牛腩、咖喱牛肉、罐燜牛肉……
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