當(dāng)前位置 :
球溪河鯰魚
推薦理由：
球溪河鯰魚，是四川省內(nèi)江市資中縣球溪鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，四川球溪地區(qū)盛產(chǎn)鯰魚，于是川菜中鯰魚的做法便推球溪地區(qū)的為正宗，球溪河鯰魚已成為四川河鮮的一塊獨(dú)特招牌。
簡介
【類別】
淡水魚
【生長環(huán)境】
鯰魚棲居于熱帶、亞熱帶水草茂盛的河湖、池塘、溝渠中，我國東部各主要水系均有鯰魚分布，其中四川球溪地區(qū)盛產(chǎn)鯰魚。
【品質(zhì)特征】
鯰魚肉入口細(xì)嫩無比，不嗜麻辣者也能盡享其味，送飯下酒皆宜。
【食用方法】
球溪鯰魚的普遍做法是家常鰱魚，一般取3斤左右的鯰魚宰殺后洗凈，將魚切成條狀，用鹽、芡粉碼入味，再掛糊過油。加適量泡椒和泡姜炒香后，加料酒和適量的水，收干水分，起鍋前加些芹菜即成。
【推薦菜譜】
水煮鯰魚、麻辣鯰魚、大蒜燒鯰魚、滋補(bǔ)鯰魚頭等
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