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【生長環(huán)境】

金沙薏米的產(chǎn)地為福建省莆田市仙游縣龍華鎮(zhèn)金沙村，仙游到處風(fēng)景怡人，原生態(tài)自然環(huán)境造就了原生態(tài)物種，而金沙村境內(nèi)山清水秀，氣候溫和濕潤，處于群山之間，土地為沙質(zhì)土壤，空氣與水源零污染，得天獨厚的環(huán)境才能種植出品質(zhì)優(yōu)良的薏米。其最早種植地為金沙村，而故名：金沙薏米。

【產(chǎn)品特征】

金沙薏米容易脫殼，出米率達(dá)60％以上。薏米的腹溝深、粒圓、含固形物多。該品種的穎果具深腹溝,薏米仁呈玻璃色,富含粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸、維生素及磷、鎂、鐵、鈣、鋅等微量元素。尤為突出的是該薏米仁煮后湯清,仁粒透爛而不糊、清爽可口。
金沙薏米也常被中醫(yī)用于治療黃膽性肝炎、水腫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、高血壓等疾病,可降暑、利尿、補(bǔ)氣、助消化，是一種頗具營養(yǎng)價值的糧、藥兼用保健佳品，婦女坐月子常食用金沙薏米飩豬腳。

【如何選購】

以粒大、飽滿、色白者為佳。家庭購買應(yīng)該選擇質(zhì)地硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多為粉性，味甘淡或味甜者。

【食用方法】

1、薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。

2、生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng)；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

溫馨提示：由于薏米化濕滑利的效果顯著，因此遺精、遺尿患者以及孕婦不宜食用。

【飲食禁忌】

薏米一旦與含維生素C較多的蔬菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養(yǎng)價值。所以不宜和下列食物一起吃：

①鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子 （每100克中的維生素C含量超過100毫克）

②青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍(lán)、黃瓜、柑橘、菜花 （每100克中維生素C含量超過50毫克）

③白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜 （每100克中維生素C含量超過30——50毫克。）

【儲存方法】

半年內(nèi)，存薏米需要低溫、干燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關(guān)鍵的因素。另外如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，保存不應(yīng)超過六個月。開袋后要盡快食完，如有少量剩余，應(yīng)用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內(nèi)冷藏保存。

【菜譜推薦】

薏米紅豆湯、薏米紅豆粥、檸檬薏米水、山藥薏米粥、薏米綠豆飲

【產(chǎn)品歷史】

金沙薏米早在宋代就大面積栽培，在明朝的時候就被皇帝欽點為貢品，直接呈皇家食用，因此金沙薏米就聲名遠(yuǎn)播。