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【生長環(huán)境】

寧化縣是我國最早的全國60個商品糧基地縣之一，位于福建省西北部，武夷山脈中南段東麓，林業(yè)用地面積277萬畝，森林覆蓋率74.2%，耕地面積48萬畝。境內(nèi)氣候溫和，雨量充沛，水熱條件優(yōu)越，地理自然條件非常適宜薏米生長，全縣薏米種植面積5.2萬畝，其中基地3萬畝，零星種植2.2萬畝，每年可產(chǎn)商品薏米5千余噸。

【品質(zhì)特征】

寧化薏米品質(zhì)細(xì)膩，煮熟后具有“糯軟甘甜、粘稠鮮香、柔韌爽滑”的特點，是三明的地理標(biāo)志產(chǎn)品。因為處于武夷山脈的丘陵地區(qū)，地理環(huán)境極佳，良好的自然環(huán)境非常利于農(nóng)作物的生長。另外，薏米還有滋補(bǔ)、排濕的作用。

【食用方法】

1、薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。

2、生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng)；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

溫馨提示：由于薏米化濕滑利的效果顯著，因此遺精、遺尿患者以及孕婦不宜食用。

【選購技巧】

以粒大、飽滿、色白者為佳。家庭購買應(yīng)該選擇質(zhì)地硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多為粉性，味甘淡或味甜者。

【儲存方法】

半年內(nèi)，存薏米需要低溫、干燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關(guān)鍵的因素。另外如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，保存不應(yīng)超過六個月。開袋后要盡快食完，如有少量剩余，應(yīng)用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內(nèi)冷藏保存。

【菜譜推薦】

薏米紅豆湯、薏米紅豆粥、檸檬薏米水、山藥薏米粥、薏米綠豆飲