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【別稱】

孔坑茶

【生長環(huán)境】

延祥村海拔700多米，四周高山聳立，滿目青翠，地勢西高東低，中央構(gòu)成一個小盆地，風(fēng)景秀麗，氣候宜人，是寧化著名的古文化村。而延祥茶中尤以孔坑茶品質(zhì)最佳。孔坑位于該村西部，世稱西園。此地朝東背西，自古以來培育著數(shù)十畝碧綠食茶，統(tǒng)稱延祥孔坑西園茶。翠綠如茵的茶園遍布在兩山之間，上午陽光普照，太陽逐漸背西時，經(jīng)常云霧繚繞，茶園土質(zhì)肥沃，土層深厚，地勢高、土質(zhì)佳、日照好、云霧多，為茶葉的種植生長提供了獨特優(yōu)良的環(huán)境。使延祥茶之一枝獨秀，享譽(yù)四方。

【口感】

香高持久，滋味鮮醇，回味醇微甜，余香久聚不散。

【加工工藝】

孔坑茶制作，仍沿用傳統(tǒng)的手工做法，鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋適度，是形成香氣滋味的基礎(chǔ)，做青系烏龍茶茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵，做青時須掌握重萎輕搖，輕萎重?fù)u，多搖少做，先輕后重，先少后多，先短后長、看青做青等十分嚴(yán)格的技術(shù)程序。 

【選購技巧】

1、看：是看茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的(曬干后飲用時為墨綠色偏黑)，而且條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉，如有則茶葉品質(zhì)一般。最重要的一點是正宗的杜仲茶有拉絲。

2、聞：如果茶葉看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。

3、泡：市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在制作過程中添加過某種化學(xué)原料。所以在選購茶葉時，最好能將其泡開品嘗一番。

【儲存方法】

1、分成小包裝，可以使用打包機(jī)打包;

2、放進(jìn)放進(jìn)冰箱冷藏室，記住要單獨存放;

3、密封放在陰涼通風(fēng)的地方，不要陽光直射;

4、放入袋子中，在旁邊放一小包干燥劑也可以;

5、用紙包好，生石灰用布袋裝，放在茶葉旁邊也能起作用;

6、放在陶瓷罐、紫砂內(nèi)，放在低溫低濕的地方。

【需求場合】

自飲：辦公室、家里、招待客人;

送禮：送領(lǐng)導(dǎo)、朋友、家人、長輩等。