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【生長(zhǎng)環(huán)境】

詔安苦丁茶適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)迅速，喜溫喜濕，喜陽(yáng)怕漬，適合在土層深厚、肥沃、濕潤(rùn)，排灌良好，土壤pH5.5～6.5，富含腐殖質(zhì)的沙質(zhì)壤土上種植；適應(yīng)在年平均氣溫在10℃以上，≥10℃以上的年有效積溫4500℃以上、長(zhǎng)年平均絕對(duì)最低氣溫不低于-10℃．降雨量在1500mm以上，空氣相對(duì)濕度在80%以上的生態(tài)條件下生長(zhǎng)。

【品質(zhì)特征】

詔安苦丁茶的葉片較厚，多呈橢圓形，而且葉片比其他茶葉要稍微大些。如果是嫩芽葉制成的茶，則外形粗壯、卷曲、基本上不會(huì)有茸毛。正品苦丁茶光澤性好，多呈墨綠色。

【選購(gòu)技巧】

質(zhì)量鑒別：因?yàn)榭喽〔韬推胀ú枞~不一樣，它屬于一種保健的飲品，所以對(duì)它的審評(píng)也會(huì)隨之不一樣，主要考察的是它能不能耐沖泡，如果說(shuō)比較高檔的苦丁茶，泡好之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的味道比較濃醇，喝起來(lái)開(kāi)始是苦的，慢慢就會(huì)發(fā)現(xiàn)甜味。

把盤(pán)：經(jīng)篩、搖、收茶樣，無(wú)碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻?yàn)橐恕?/p>

開(kāi)湯：稱(chēng)3克茶樣，用150ml品評(píng)杯，開(kāi)水泡5分鐘。

嗅香氣：苦丁茶的葉底散發(fā)出來(lái)的香氣沒(méi)有那么明顯，可以說(shuō)是比較平淡吧，不管是熱嗅，還是冷嗅，標(biāo)準(zhǔn)的是沒(méi)有任何異味哦。

嘗滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無(wú)異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強(qiáng)烈、無(wú)甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺(jué)清醇甘味，無(wú)惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗(yàn)。

耐泡性檢驗(yàn)：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續(xù)沖泡(每次泡5分鐘)10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。

看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無(wú)渾濁或懸浮物為好。

評(píng)葉底：看葉底的時(shí)候，如果它是靛青或者是暗青色就是比較好的，當(dāng)然還要觀(guān)察它是不是柔軟，葉片有沒(méi)有焦掉的痕跡，有沒(méi)有碎屑，沒(méi)有就是比較好的了。

泡茶渣、湯的擱置：用凈開(kāi)水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3天-5天一般不會(huì)變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無(wú)水滴時(shí)，茶渣在杯中放置3天-5天一般不會(huì)霉變，重新沖開(kāi)水，茶味尚存。

【儲(chǔ)存方法】

1、分成小包裝，可以使用打包機(jī)打包;

2、放進(jìn)放進(jìn)冰箱冷藏室，記住要單獨(dú)存放;

3、密封放在陰涼通風(fēng)的地方，不要陽(yáng)光直射;

4、放入袋子中，在旁邊放一小包干燥劑也可以;

5、用紙包好，生石灰用布袋裝，放在茶葉旁邊也能起作用;

6、放在陶瓷罐、紫砂內(nèi)，放在低溫低濕的地方。

【需求場(chǎng)合】

自飲：辦公室、家里、招待客人;

送禮：送領(lǐng)導(dǎo)、朋友、家人、長(zhǎng)輩等。