當(dāng)前位置 :
芙蓉河西湘粉
推薦理由：
河西湘粉已經(jīng)有130多年的歷史。以蠶豆、綠豆、豌豆等豆類作為原料制作而成。粗細(xì)均勻、色澤潔白而光亮，又名“龍須細(xì)粉”“銀絲粉”等。當(dāng)前河西湘粉以紅葉牌、芙蓉牌質(zhì)量最佳，大量出口國外，影響廣遠(yuǎn)。
簡介
【主要食材】
蠶豆、綠豆、豌豆、川豆、四季豆
【產(chǎn)品特征】
潔白細(xì)長、柔軟爽滑、易熟耐煮、吸鮮力強
【選購技巧】
認(rèn)準(zhǔn)紅葉牌、芙蓉牌
【食用方法】
冬天吃火鍋，以粉絲作底料，拌以肉絲、冬筍絲，可作成"三絲火鍋"；夏季作涼拌菜，佐以姜絲、辣椒絲，開味爽口，食用方便，價廉味美。
湘粉還可作出素席中的燴魚翅。經(jīng)過廚師的精工細(xì)作，能使其色、香、味、形均可與真魚翅媲美，是素席中的高檔名菜。故湘粉又有"河西魚翅"的美名。
【菜譜推薦】
燴魚翅
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