當(dāng)前位置 :
蚵筋
推薦理由：
蚵筋，是我省南海諸島特產(chǎn)。蚵筋加工商品成片狀，長(zhǎng)約3、4厘米，寬1厘米左右，色淡黃而有光澤，表面有白霜，肉絲清晰，它是舞廳、劇院茶座上的名貴小食，人們?cè)诳磻蚧蚱凡柚畷r(shí)，用手或牙齒撕開(kāi)一絲絲的蚵筋，慢慢咀嚼，則感到味道鮮美，而且具有一種獨(dú)特的香味。華僑回鄉(xiāng)或旅游者到海南旅游，都愛(ài)品嘗蚵筋，領(lǐng)會(huì)一下南國(guó)奇味。
簡(jiǎn)介
【生長(zhǎng)環(huán)境】
蚵筋是世界上巨大的貝王--硨磲(俗稱為蚵)的閉合肌。硨磲古稱車(chē)渠，因它殼上的壟紋似;車(chē)輪之渠故名，它只產(chǎn)于熱帶珊瑚礁海中。
【品質(zhì)特征】
色淡黃而有光澤，表面有白霜，肉絲清晰，味道鮮美
【制作方法】
蚵筋是用硨磲的閉合肌加工制成的。將鮮閉合肌放入開(kāi)水鍋中煮熟，濾去水分，在日光下曬干即成。
【食用方法】
食用蚵肉時(shí)，將它用溫水洗一遍，放入冷水鍋中煮開(kāi)，煮到發(fā)軟時(shí)取出，洗凈沙，即可便用。
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