當(dāng)前位置 :
椰絲糯米粑
推薦理由：
椰絲糯米粑是海南省常見的小吃。主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以椰子樹葉包成5厘米左右大小的圓粑 ，蒸熟趁熱吃。
簡介
【主要原料】
糯米粉、鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖
【品質(zhì)特征】
此粑糍而不膩，清甜可口。風(fēng)味獨(dú)具特色。
【制作方法】
1.用浸水3-4個小時的糯米磨成米漿，用布袋過濾，抖出干粉(含水50%)。
2.用1/3的干粉加水煮成熟粉，倒入2/3的干粉混合搓成濕粉，再把濕粉捏成一個一個等量粉球。
3.用手將粉球壓成圓片狀，中間加入搗碎你所喜愛的餡料，炒花生仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖或紅糖、冬瓜條……。
4.包好后裝入用椰子葉編成的高1厘米、直徑4-5厘米的封底套子中(有些地區(qū)單用菠蘿蜜葉或芭蕉葉)，而套子的大小決定著薏粑的大小。
5.將薏粑用手按平至與套子相平，放入蒸籠旺火蒸熟。香甜可口，如做成純椰絲薏粑，就更具海南風(fēng)味了。
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