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寧夏紅花
推薦理由：
紅花，又名黃藍(lán)、刺紅花及紅花草，是一種非常古老的作物。中國(guó)栽培紅花歷史悠久，自漢代已有2000多年的歷史。
簡(jiǎn)介
【形態(tài)特征】
寧夏紅花，雙子葉植物，菊科，干燥的管狀花，長(zhǎng)約1.5厘米，橙紅色，花管狹細(xì)，先端5裂，裂片狹線形，長(zhǎng)5～7毫米，雄蕊5枚，花藥黃色，聯(lián)合成管，高出裂片之外，其中央有柱頭露出。具特異香氣，味微苦。以花片長(zhǎng)、色鮮紅、質(zhì)柔軟者為佳。
【其他作用】
染色。
將帶露水的紅花摘回后，經(jīng)“碓搗”成漿后，加清水浸漬。在中性條件下，黃色素溶解，用布袋絞去黃色素(即黃汁)，這樣一來，殘花中剩下的大部分已為紅色素了。之后，再用已發(fā)酸的酸粟或淘米水等酸汁沖洗，進(jìn)一步除去殘留的黃色素，即可得到含有紅色素的殘花餅。這種提取紅花色素的方法，古人稱之為“殺花法”。
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