當(dāng)前位置 :
太谷餅
推薦理由：
太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。
簡介
【主要食材】
面粉
【外形特征】
呈扁圓形，餅面芝麻分布均勻，邊緣有細(xì)小裂紋，表面光澤，呈棕紅色，內(nèi)部呈蛋黃色
【口感風(fēng)味】
甜綿香酥，不粘牙，氣味芳香，無異味
【制作方法】
1、將白面、白糖、食油、堿面、飴糖一并放入盆內(nèi)，調(diào)拌均勻，用水（四季均用溫水）和起，揉勻揉光，然后上案搓成長條，揪成劑子，再摶住粘上芝麻，按成餅形。
2、把制成的餅放入吊爐內(nèi)，先燙正面，定住皮后再反過來，扣上蓋（不要全蓋住，須透點氣）要注意火候，主要用上火力量烤，底火不能大了，一煽風(fēng)點火約燒十幾分鐘即成。
【需求場合】
饋贈親友
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