乳山板栗
威海市板栗栽植歷史悠久。主要分布在乳山西北部的山丘地帶。板栗產(chǎn)量較高，其果實(shí)大小整齊，果殼漆褐色，鮮艷光亮，果底較大。熟食果肉質(zhì)粘細(xì)膩，香甜味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可代糧食用，尤為哺育嬰兒之好食品。目前，乳山板栗已發(fā)展到10萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)500多萬(wàn)斤，大多出口。尤其是崖子鎮(zhèn)，板栗面積近2萬(wàn)畝，是山東省有名的板栗之鄉(xiāng)。其中“威豐”一號(hào)品種因個(gè)大、質(zhì)好而盛譽(yù)全國(guó)。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
乳山板栗產(chǎn)量較高，其果實(shí)大小整齊，果殼漆褐色，鮮艷光亮，果底較大。熟食果肉質(zhì)粘細(xì)膩，香甜味美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可代糧食用，尤為哺育嬰兒之好食品。
【口感】
肉質(zhì)粘細(xì)膩，香甜味美。
【食用方法】
乳山板栗既可糖炒，又可生食或蒸煮食用，還可制作精美的糕點(diǎn)及加工成多樣食品。
【如何選購(gòu)】
1、看顏色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無(wú)光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲(chóng)蛀或受熱變質(zhì)。
2、捏果。用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅(jiān)硬，表示果實(shí)比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
3、搖一搖。把栗子那在耳邊搖一搖，如果能聽(tīng)到聲音的話，說(shuō)明果實(shí)是新鮮的，如果能聽(tīng)到聲音說(shuō)明果實(shí)是干硬的，時(shí)間比較久了，大家就不要買了。
4、品嘗。大家買栗子是也可以實(shí)際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之，堅(jiān)硬無(wú)味、口感差。
【如何保存】
1、未剝殼的放入陰涼通風(fēng)處或放入沙子中保存;
2、剝了殼的裝進(jìn)保鮮袋把口扎上后放入冰箱冷藏。
【需求場(chǎng)合】
專供外出旅行或饋贈(zèng)親友之用。
【菜譜推薦】
糖炒栗子、板栗紅棗粥、板栗燒雞
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