當(dāng)前位置 :
長(zhǎng)毛兔肉
推薦理由：
威海市長(zhǎng)毛兔養(yǎng)殖主要集中在乳山市，乳山市村村都有長(zhǎng)毛兔，但主要分布在市區(qū)的中部、北部和西部的丘陵地區(qū)，已形成一定的規(guī)模。幾乎村村有專業(yè)戶，鎮(zhèn)鎮(zhèn)有專業(yè)村。長(zhǎng)毛兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
簡(jiǎn)介
【品質(zhì)特征】
長(zhǎng)毛兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
【食用方法】
1、洗凈之后，可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等;
2、兔肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說;
3、兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，而且不易著爛;
4、兔肉性涼，宜在夏季食用。
【儲(chǔ)存方法】
放入冰箱冷藏室或是冰凍室都可以。
【選購技巧】
1、顏色是紅色的，其顏色比較均勻，脂肪應(yīng)為淡淡的黃色;
2、有光澤的，暗淡無光的兔肉則為不新鮮的，在此不推薦購買;
3、用手指按壓后很快就能恢復(fù)起來。
【推薦菜譜】
紅燒兔塊、麻辣兔塊、山藥燉兔肉、兔肉水餃、五香兔肉、干鍋兔肉、冷吃兔、桂花兔肉
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