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石頭餅
推薦理由：
石頭餅是中國傳統(tǒng)的烙制食品。石頭餅又稱石予饃，唐朝時稱石鏊餅，明清朝稱天然餅，有明顯的古代石烹遺風。
簡介
【品質(zhì)特征】
做好的餅子色澤金黃，餅子受石頭的擠壓變得凹凸不平。石頭餅掰開后，能清楚地看見里面的一層層酥，五六層之多。剛剛出鍋的最好吃，焦香酥薄。
【主要食材】
面粉，雞蛋，蔥等。
【制作工藝】
1、反復翻炒鍋里的石頭，加熱到幾百度，要燙到人手不能觸碰為止，摸了那是要掉層皮的伙計。
2、用鏟子把上面的石頭撥去一層，檊好的餅子趕緊放到滾燙的石頭上。再碼上一層石頭，幾分鐘后，撥去石頭，用夾子取出，一張萬眾矚目的石頭餅就出鍋了。
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