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【生長(zhǎng)環(huán)境】

江岸區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，熱富水豐，雨熱同季，冬冷夏熱，無(wú)霜期長(zhǎng)，年平均氣溫動(dòng)態(tài)變化不大。年平均降水量1224.2毫米，年平均氣溫16.3℃。

【口感味道】

微苦，甘脆，口感優(yōu)美。

【食用方法】

1、用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑滌熱、清心明目的解毒作用，可治熱痛煩渴、中暑發(fā)熱、流感痢疾、目赤疼痛等癥；

2、用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯，有清熱解暑、明目去毒的作用，適用于暑熱煩渴、痱子過(guò)多、眼結(jié)膜炎等癥；

3、用苦瓜燜雞翅，加黃酒、姜汁、醬油、糖、鹽調(diào)味，有清肝明目、補(bǔ)腎潤(rùn)脾、解熱除煩等功效。

【選購(gòu)技巧】

1、看表皮?？喙媳砥さ念w粒越大且飽滿，紋路清晰，就說(shuō)明瓜肉越嫩、厚、苦感稍??；如果顆粒比較小，密且無(wú)規(guī)則排列，說(shuō)明它的瓜肉相對(duì)薄、苦味更大。
2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說(shuō)明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。
3、辨顏色。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，就表明苦瓜已經(jīng)老了，果肉就不脆了。
4、掂重量?？喙蠁蝹€(gè)重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。

【推薦食譜】

清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、涼拌苦瓜、苦瓜燒排骨。