無棣金絲小棗
無棣金絲小棗是濱州特產(chǎn)，產(chǎn)于山東省濱州市無棣縣。其果實鮮紅發(fā)亮，皮薄肉脆，細(xì)嫩多汁，核小肉豐，干果掰開金絲綿綿，故名“金絲小棗”。無棣金絲小棗栽培歷史悠久，據(jù)史書記載，戰(zhàn)國時期北部濱海地區(qū)已有棗樹栽植，到明洪武年間棗樹遍及無棣縣全境。無棣金絲小棗含糖量高達(dá)70~80%，富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有舒筋活血、開脾潤肺、降低膽固醇等功能。2006年2月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對無棣金絲小棗實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。
簡介
【生長環(huán)境】
無棣縣地處山東省最北部，渤海西南岸。該縣屬北溫帶東亞季風(fēng)區(qū)域大陸性氣候。具有夏熱多雨，冬寒季長，春季多風(fēng)干燥，秋季溫和涼爽的特點，年平均氣溫12℃左右，適合金絲小棗的生長。
【口感】
味香肉甜，風(fēng)味濃甜。
【品質(zhì)特征】
無棣金絲小棗干果呈深紅色。果形正，以橢圓形和長筒型為主。干棗單果重不小于3克，可食率不低于90%。果皮薄而堅韌，果形飽滿，肉質(zhì)肥厚，富彈性。掰開半干棗可見金絲。
【食用方法】
1、棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào);
2、棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。
【食用禁忌】
一禁：棗皮棗是滋補調(diào)養(yǎng)佳品，但是金絲小棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細(xì)嚼慢咽。
二禁：愛牙棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多金絲小棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經(jīng)患上牙病的人更是不宜食棗。
三禁：金絲小棗最好不要跟黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
四禁：金絲小棗也不要與動物肝臟同食。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
五禁：服用退熱藥時不要食用金絲小棗。
【選購技巧】
1、看色澤：干棗應(yīng)為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現(xiàn)象的紅棗皆為次品。
2、觀果形：金絲小棗的果形完整，顆粒均勻。無損傷和霉?fàn)€的為優(yōu)良品。觀果形應(yīng)注意棗蒂，如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質(zhì)次品。
3、檢驗干濕度：棗的干濕度與質(zhì)量密切相關(guān)，檢驗方法是手捏棗，松開時棗能復(fù)原，手感堅實的質(zhì)量為佳。如果金絲小棗外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形的為質(zhì)次品。有苦澀味且核大的棗為質(zhì)次棗。
【如何保存】
密封，避光、通風(fēng)、干燥處保存
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