荔枝干
興業(yè)縣是有名的荔枝主產(chǎn)區(qū)，荔枝種植歷史悠久。目前，全縣種植面積13.5萬畝，年產(chǎn)1.4萬噸，品種有禾荔、妃子笑、桂味、糯米糍等。近年來，興業(yè)縣大力發(fā)展荔枝的深加工。由鮮果烘干成的荔枝干果，具有養(yǎng)血生津、養(yǎng)顏抗衷老、增強體質(zhì)的功效。
簡介
【主要原料】
鮮荔枝、糖
【儲藏方法】
密封、避免陽光直射
【選購技巧】
1、眼看
看殼色、有深紅、紫紅、棕紅、玫瑰紅、褐紅等，以色澤清新醒目為好。色澤紅中帶黑的質(zhì)差;有水痕的已糖化或泛潮;果柄處有白斑點的則為霉變;殼色灰暗是復焙貨。殼面如有細孔，果肉上有蛀屑，已蟲蛀?？慈馍?，肉質(zhì)黃亮帶紅，有皺紋質(zhì)好，萎黃帶黑的質(zhì)差。肉質(zhì)光滑滋潤，不粘手的表明身干;粘手則表明身濕。
2、鼻聞
優(yōu)質(zhì)新鮮的荔枝干有清香氣味，如無清看氣味則為陳貨或身潮。
3、口嘗
肉質(zhì)嫩糯，入口甜而清香的質(zhì)好。入口帶苦味，為烘焙過干或復焙的結果;肉質(zhì)無酸味質(zhì)好，微酸質(zhì)次之，酸重者質(zhì)量次。 此外，還應挑選無破殼、無煙火味、粒大均勻，肉厚核小的為好。
【食用禁忌】
1、普通人每次食用干荔枝不宜超過10顆，尤其是兒童每次吃3到4顆即可，不可過量。
2、而陰虛燥熱、濕熱偏盛體質(zhì)的人不宜吃干荔枝，對荔枝過敏的朋友、糖尿病患者以及容易脹氣的人也需慎吃。
3、正在長青春痘、傷風感冒、急性炎癥等癥狀的人不宜吃干荔枝，會加重病癥。有扁咽喉炎、桃體炎、便秘的患者盡量不要吃干荔枝。
4、切記不要空腹吃干荔枝，最好的時間是在飯后30分鐘左右再食用，干荔枝的含糖量非常高，空腹吃的話會刺激胃黏膜，從而導致胃痛胃脹。而且空腹吃干荔枝過量的話，會因體內(nèi)突然加入過量高糖分，從而引發(fā)“高滲性昏迷”。
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