“列巴”是俄羅斯語“面包”，之所以稱為大列巴因為它真的巨大！比普通的盤子還要大，堪稱黑龍江第一大面包。以面粉、酒花、食鹽為主要原料，根據(jù)俄羅斯傳統(tǒng)工藝制作的，出爐后的大列巴外皮焦脆，內(nèi)瓤松軟，味道芳香，可以存放很久，吃起來也方便。最好切片吃，蘸上果醬，夾點(diǎn)奶酪、火腿之類的，那口味就更加醇正了。

大列巴之名，體現(xiàn)了中西文化之融合，"列巴"是俄羅斯語"面包"，因為個大，所以前面冠以中文的"大"字。作家秦牧當(dāng)年來哈爾濱有句"面包像鍋蓋"的比喻，說的就是秋林大列巴面包。它的標(biāo)準(zhǔn)直徑在23-26厘米之間，厚度也在16厘米以上，面包凈重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產(chǎn)禮物送人可是禮重情義更重的。

烹制方法

原料：

白面粉全麥粉 鮮酵母精鹽 植物油雞蛋

操作：

1、兩種面粉加鹽混拌均勻。

2、鮮酵母用溫?zé)崴_，摻入面粉充分揉勻成面團(tuán)，用濕布蓋住，置溫暖處發(fā)酵1/2-1小時至體積增倍。

3、取出面團(tuán)、置面板上，輕揉約5分鐘，作面包生坯，擺于烤盤上（烤盤要涂油防粘或墊一層烤紙），再發(fā)酵約15分鐘。

4、烤箱預(yù)熱至200℃，面包坯表面刷雞蛋漿，置于中層，烤15-20分鐘即成。