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煙熏大馬哈魚
推薦理由：
煙熏大馬哈魚是黑龍江佳木斯的傳統(tǒng)名菜之一。
簡介
【主要原料】
大馬哈魚
【主要輔料】
蔥，姜，香菜，精鹽，料酒等
【制作方法】
1、刀工：將大馬哈魚洗凈，沿脊背片開，蔥切段，姜切片，香菜切段。
2、腌制：將改刀后的大馬哈魚用姜片、蔥段、香菜段、精鹽、白糖(5克)、料酒、生抽、味精、香油，腌制20分鐘左右。
3、成菜：將腌好的魚上屜蒸10分鐘左右取出。熏鍋內(nèi)加入白糖，將魚擺在箅子上，放入熏鍋內(nèi)，加熱熏3-5分鐘，取出改刀即成。
【口感特征】
肉質(zhì)鮮嫩，煙香味濃。
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