手撕餅屬于餅類的一種，沒有內(nèi)陷，是通過將面餅在鍋上反復(fù)烙做成的。在和面的時候加入不同的成分可以烙成不同口味的手撕餅，一般分為原味、奶香味、蔥香味三中，中之杰也這樣，手撕餅烙成之后口味勁道松軟，回味無窮。

做法

制作過程：

1、取適量面粉（根據(jù)你的食量）；

2、取一碗溫水（用手式一下水溫，感覺不燙手就可以了）；

3、將面粉放入容器中，加適量溫水，用普通和面方法就可以了、面和的軟一些，最好感覺有點(diǎn)拈手；

4、將和好的面搟成一個大大的薄餅；

5、在薄餅上面均勻的涂滿油和鹽（一般我涂油的方法是，將油到在面上，將面餅用不同角度反復(fù)的對折，使面餅全面沾滿油）；

6、將涂好油和鹽的面餅卷起來；

7、將卷起來的面餅用手或刀切成6公分的段（可以自己選擇大?。?；

8、將面卷段用手輕輕的拉一下，然后向擰麻花似的，擰一下在按到一起成一個小圓餅狀；

9、將小圓餅用搟面棍搟開；

10、將餅鍋放少許油（火要微火）；

11、油燒熱后，將搟開的餅放到鍋中，蓋上蓋子；

12、待一面有微微的焦黃時，將餅翻過來；

13、反復(fù)幾次后，看到餅的兩面都焦黃后，即可出鍋；

14、出鍋后的餅，即可用雙手延邊緣想內(nèi)側(cè)拍打，打散即可，香噴噴的手撕餅這樣就做好了。