砂鍋燜狗肉，是東北許多地方的風(fēng)味名菜。此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。砂鍋燜狗肉是以狗肉為主料，薄荷、草果為輔料，白砂糖、白酒、姜、大蔥、八角等作為調(diào)料制作而成的一款菜品，屬于苗族菜。該款菜品具有溫腎助陽、補中益氣等功效。

狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。

砂鍋燜狗肉的做法：

主料：

狗肉（500克）輔料：薄荷（100克） 草果（10克）

制作方法：

1.將狗后腿肉切成4厘米見方的塊，用清水漂洗后控干水分備用。

2.將薄荷摘取嫩尖，洗凈備用。

3.炒鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，下花椒，大料，草果，白糖，鹽，干辣椒，蔥（切末），姜（末），醬油，炒出香味時下狗肉，煸炒20分鐘，放入肉湯燒開，然后將狗肉連湯一起倒入砂鍋。4.將砂鍋置火上，將白酒分兩次加入，改用文火燜1小時，待湯汁收稠時，離火，放入薄荷，連同砂鍋上桌。