絲娃娃，是用一張手工烙制的巴掌大面皮，將豆芽、黃瓜、胡蘿卜等等時令蔬菜一股腦全部包起來，加幾粒炸得金黃的豆子進去，澆上一小勺貴州特有的糊辣椒蘸水，趕緊塞進嘴里大嚼特嚼，那滿口的香辣酥脆，令人久久不能忘記。這種小吃，因面皮包好菜絲時的形狀酷似襁褓中的嬰兒，人們于是就給它起了個形象的名字——“絲娃娃”。

絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西游記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如裹在襁褓中的嬰兒，故名。貴陽絲娃娃用米面粉做成薄氏狀小圓餅烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等多種佐料，包在面皮裹成小卷食用，別名素春卷?？诟芯d香四溢，極富特色。 

絲娃娃的做法：

主料：芹菜、春卷皮

輔料：綠豆芽、海帶、黃豆、白蘿卜、腌大頭菜、蕨菜、涼面、萵筍、姜，黃瓜

調(diào)料：麻油、醬油(曬制)、味精、陳醋、蔥、食鹽

做法

1、把材料焯水備用。

2、把材料放入放入春卷皮中

3、春卷皮中間放入各種素菜絲包成上大下小的兜形。

4、最后再放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即能食用了。