當(dāng)前位置 :
波波糖
推薦理由：
波波糖系清朝咸豐年間始創(chuàng)，用料考究，早為貢品，馳名中外。
簡介
波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”，是外婆做給孫子吃的一種點(diǎn)心，在當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)下叫做婆婆糖。主要特點(diǎn)是香、甜、脆，色澤麥黃。食之口內(nèi)久留芝麻的清香。
波波糖系清朝咸豐年間始創(chuàng)，用料考究，早為貢品，馳名中外。因它落口即酥，制作過程中多如水波蕩漾，所以又名落口酥、波波酥、波波糖。
【制作】
波波糖是用糯米加工的飴糖和去皮炒熟的芝麻粉末為主要原料，經(jīng)過精心加工制作而成。將飴糖加溫至四十?dāng)z氏度時(shí)，加入芝麻末，這時(shí)飴糖就能層層起酥，再將起酥的糖皮卷成扁圓形狀，一個(gè)個(gè)潔白的酥糖就像春風(fēng)拂蕩的層層波瀾，故名為波波糖。波波糖以飴糖為原料，飴糖清甜易消化，經(jīng)過麥芽酶的作用可變?yōu)槠咸烟?，直接進(jìn)入血液，極富營養(yǎng)，加上芝麻末，更加香甜酥脆，入口即化，是一種老少皆宜的食品。
波波糖相傳原是鎮(zhèn)寧附近苗族王宮中的宮廷小點(diǎn)，后來其制作方法流傳出來，經(jīng)過不斷加工，才形成今天的波波糖。
它的制作過程有：發(fā)、榨、熬、扯、起酥等十幾道工序。它不僅好吃，經(jīng)鑒定還含有大量維生素丙、葡萄糖和脂肪，營養(yǎng)豐富。并有潤肺、止咳、
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