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　　文成特產(chǎn)蕃薯粉絲采用番薯經(jīng)洗凈水磨，去薯渣和雜質(zhì)，取其淀粉調(diào)水，一層一層炊透，至冷卻轉(zhuǎn)硬后，采用獨特傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝精制而成的番薯粉絲，具有色澤晶瑩、口感韌滑、耐煮、耐炒、味美質(zhì)佳、營養(yǎng)豐富等特點。

　　其經(jīng)營方式，采用專賣和代理相結(jié)合，內(nèi)銷和出口相結(jié)合。不但在溫州、杭州、上海、廣州等國內(nèi)大中城市銷勢非?？春?，而且通過全縣10萬華僑，使具有地方特色的“文成粉絲”，也在歐盟、東南亞以及非洲等國外52個國家走俏，享譽海外。

【特點】

　　文成特產(chǎn)蕃薯粉絲采用千島湖深山淀粉精制而成，無農(nóng)藥、化肥污染，不含色素，保持天然本色,具有晶瑩純凈、營養(yǎng)豐富、經(jīng)久耐煮、不渾湯、不斷條、柔軟可口的特點。

　　屬低糧、低熱能、低脂肪的健康食品。文成番薯粉絲始于清代，距今百余年，因制作方式獨特，別具風(fēng)味，久負(fù)盛名。

　　為了把“文成粉絲”產(chǎn)業(yè)做強，也為了保護“文成粉絲”的海外市場，2006年文成縣浙南薯業(yè)專業(yè)合作社開始申請注冊“文成粉絲”的證明商標(biāo)，并在2009年6月通過審批。

　　根據(jù)“入世”相關(guān)條款，“文成粉絲”的商標(biāo)由此在WTO框架下享有了與馳名商標(biāo)同等法律保護，并在國內(nèi)國際獲得重點保護。

【制作工藝】

　　將番薯水磨，濾去薯渣與雜質(zhì)，取淀粉調(diào)水一層一次炊透，經(jīng)30小時左右冷卻轉(zhuǎn)硬后，包曬成粉絲。其味美，營養(yǎng)頗佳，乃浙南筵宴必不可缺的頭盤菜。