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　　三杯香系茶葉的一種，主產(chǎn)于我國浙江南部，有似蓮子蕊色;香氣清幽，含綠豆清香，滋味濃。它以香高味醇，因沖泡三次后仍有余香而成名，屬于炒青綠茶之列。

【特點】　　泰順三杯香茶是選用泰順本地群體種和中小葉優(yōu)良茶樹品種鮮葉原料，特定加工工藝精工細制而成的，具有地方特色的名優(yōu)產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)秀，風味獨特，以“香高味醇，經(jīng)久耐泡”而著稱。其外形細緊綠潤，湯綠明亮，高香持久，味厚鮮醇，葉底嫩勻。專家組一致認為泰順三杯香茶符合產(chǎn)品的質(zhì)量技術規(guī)范所規(guī)定的感官品質(zhì)特征。

【加工工藝】

　　加工三杯香茶的鮮葉應來自泰順境內(nèi)無公害茶園，嚴格按標準收購，不宜收購摻假、含有非茶類物質(zhì)以及品質(zhì)劣變的鮮葉進行加工。 三杯香茶的基本加工工藝流程是：攤青——殺青——揉捻——烘二青——炒三青——煇鍋——毛茶整理。