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　　碳烤生蠔是?？谝坏婪浅Ｓ忻拿朗?，自古以來，這兒便聚集了很多生蠔的喜愛者。生蠔是牡蜊俗名，蠔肉是白色的，質地細嫩。歐洲人稱為是“海洋的瑪娜”，古羅馬人把蠔譽為“海上圣魚”，日本人則稱其為“根之源”。

　　?？趲缀趺恳患覠緢@都備有碳烤生蠔，只是燒法不一，味道也就各異。最為有名的為曲口野生生蠔。這種生蠔生于神奇的曲口紅樹林中，個大肉嫩。

　　無論是以秘制蒜蓉調配還是炭火燒烤均鮮嫩爽口，豐潤香腴。吃生蠔講究一個“鮮”字，現點現殺的生蠔應該是最好的。

【制作方法】

　　1、鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。

　　2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調味汁。

　　3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。

　　4、蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘。

　　5、最后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。