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【品質(zhì)特征】

大山燒雞的獨(dú)特之出：一是肉質(zhì)嫩，雞肉纖維細(xì)膩、肥瘦適度、鮮美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、倍受消費(fèi)者青睞;二是色澤鮮，外表?xiàng)椉t、雞油欲滴、外酥內(nèi)軟，大有看一眼饞涎欲滴的感覺(jué);三是價(jià)格廉，大山燒雞的價(jià)格隨行就市，是老百姓買的起、吃的起的美味佳肴。

【口味特點(diǎn)】

雞肉纖維細(xì)膩、肥瘦適度、鮮美可口。

【主要食材】

優(yōu)質(zhì)笨雞。

【制作工藝】

大山燒雞做工獨(dú)特，采用養(yǎng)殖、加工、銷售一條龍生產(chǎn)工藝，從市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)笨雞苗進(jìn)行散養(yǎng)，到1.5市斤左右時(shí)宰殺，先用含有肉桂等中草藥的老湯浸泡、蒸煮，然后用白糖熏烤，色澤鮮亮、香而不膩、味道鮮美、有勁道，“羊肉膻、豬肉滑、大山燒雞不塞牙”確定了大山燒雞在當(dāng)?shù)仫嬍承袠I(yè)中的地位，它美名遠(yuǎn)揚(yáng)，是當(dāng)?shù)氐拿浴?/p>

【食用方法】

可涼拌涼食，可蒸煮，可微波爐加熱。

【儲(chǔ)藏方法】

常溫貯存，避免陽(yáng)光直射，勿扎破外袋。