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【生長環(huán)境】

陽新縣被稱為“中國油茶之鄉(xiāng)”。野生油茶分布很廣。野山茶果生產(chǎn)周期長，從開花結(jié)果到成熟，歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季雨露光照，花美果實(shí)。故有“抱子懷胎”“仙山奇果”一說。富川山茶油提供了充足的原料，得天獨(dú)厚的自然條件和環(huán)境，遠(yuǎn)離城市，無“三廢”污染，無化肥農(nóng)藥殘留。

【品質(zhì)特征】

色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

【烹飪用途】

(一)涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

(二)熱炒：營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

(三)煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過氧化物，對(duì)人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物

(維E)，可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

(四)烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

(五)湯菜：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

【儲(chǔ)存方法】

1、避光：避免置于陽光直射的地方;

2、密封：使用后應(yīng)將瓶蓋封緊，以防與空氣長時(shí)間接觸，造成氧化;

3、低溫：打開包裝后最好擱置于陰涼處或冰箱儲(chǔ)存。