對夾是燒餅里夾薰肉的大眾食品，是赤峰當(dāng)?shù)氐娜鈯A饃，香脆可口。就餐時(shí)買上幾個(gè)，亦飯亦菜，十分方便。

歷史文化

對夾初創(chuàng)于清末赤峰老哈達(dá)城頭道街。1917年,有河北人蘇文玉一家下哈達(dá)謀生,因販羊生意賠本只好另謀生路.當(dāng)時(shí)赤峰有一種非常有名的火燒叫"哈達(dá)火燒"蘇家便以賣燒餅為生.因其親戚曾經(jīng)在宮廷御善房供過職,藏有宮廷熏肉秘方,又受其家鄉(xiāng)"驢肉火燒"的啟發(fā),隨創(chuàng)制了一種新食品"夾肉燒餅".精選肥瘦適中的豬肉,佐以九料十八香煮熟,用熬糖之氣熏蒸."對夾皮"不再是普通"火燒",而是一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦穌,并涂以酥油,食前火烤片刻既成.這已和批同的火燒大相徑庭,變名為"對夾".這種頗具民族特色的風(fēng)味小吃歷百年而不衰,而且名聲遠(yuǎn)揚(yáng)."福興樓對夾"是在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,研制開發(fā)的符合現(xiàn)代人口味頗具民族特色的地方風(fēng)味小吃。

做法

主要組成：酥餅+熏肉

工藝：把餅烤熟，然后用刀在餅側(cè)面開口，塞進(jìn)熏好的肉即可食用。

相關(guān)店鋪

宏利對夾

人均：23元

地址：赤峰松山區(qū)全寧街16-19號(新城區(qū)行政審批服務(wù)中心對面)

鐵南對夾

人均：19元

地址：赤峰松山區(qū)振興大街新天地廣場特色餐飲一條街102號北側(cè)