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　　石門(mén)核桃，河北省盧龍縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　2009年12月，原國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“石門(mén)核桃”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

【歷史】

　　明朝，石門(mén)核桃就已成為地方名產(chǎn)。

　　清朝末年，石門(mén)核桃開(kāi)始出口日本。

　　1957年，中國(guó)核桃生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在盧龍縣召開(kāi)。

　　2003年以來(lái)，盧龍縣縣委、縣政府因勢(shì)利導(dǎo)，發(fā)展核桃生產(chǎn)。

　　2008年初，盧龍縣縣委、縣政府制定了盧龍縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

【特點(diǎn)】

　　石門(mén)核桃具有個(gè)大、仁豐、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白質(zhì)含量高、風(fēng)味香甜的特點(diǎn)，石門(mén)核桃有石門(mén)元寶、石門(mén)碩寶、石門(mén)龍珠、石門(mén)魁香4個(gè)品種。

【食用方法】

　　1、核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

　　2、將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力;

　　3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

【選購(gòu)技巧】

　　核桃以個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。仁衣色澤暗黃為次，褐黃更次，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。

【相克食物】

　　核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。

【菜譜推薦】

　　核桃仁燉蠶蛹、核桃大米粥