當前位置 :
糊湯粉
推薦理由：
糊湯粉是著名武漢傳統(tǒng)小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經(jīng)典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統(tǒng)意義、歷史內(nèi)涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。
簡介
【歷史淵源】
糊湯粉的“粉”就是普通的圓米粉，它的獨特就在于這“糊湯”上，以前的“糊湯”用的魚不是鮮鯽魚甚至鮮鱔魚熬的湯，而是傍晚到菜市場的水產(chǎn)攤子上收集來的賣不出去的爛魚、魚雜、魚頭，經(jīng)過徹夜熬煮，魚熬得骨化肉碎，為了除去或遮掩腥臭味，加大量胡椒，又因為顧客多是在碼頭上做搬運工的苦力，為了抵餓，再加上生米粉起糊，起稠。
冬天的早晨，苦力們吃上一碗帶點葷腥的、熱呼呼、辣呼呼，又能暫時頂餓的稠稠的糊湯粉，也算是一種享受，不知哪天哪位吃客沒吃飽又有幾分閑錢，在隔壁攤上買了一根炸得金黃酥脆的油條，掰成一截截地泡在剩下的糊湯里吃，于是，極具武漢碼頭文化特色的糊湯粉配油條就誕生了。
過去糊湯粉只有在秋冬季才能吃到，因為天熱的話，到晚上收攤時魚就全腐了，完全不能吃了，而且，糊湯粉不配上油條吃，也沒有多大意思，經(jīng)驗主義還不是壞東西。
【主要食材】
野生小鯽魚，圓米粉
【制作方法】
1、用鮮魚加配料加淀粉、胡椒熬成稠魚湯。
2、將米粉煮出，澆上魚湯，加入香蔥即可。
【口感特征】
糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃。
武漢美食攻略推薦
更多 >>-
武漢最好吃的火鍋店盤點 武漢哪家火鍋最好吃
2019-02-27
-
武漢早點小吃排名 武漢好吃的早點有哪些
2019-02-22
-
武漢湖北菜館排名 武漢有名的湖北菜在哪
2019-02-21
-
武漢好吃的餐廳排名 武漢哪家餐廳好吃
2019-02-20
-
武漢美食街哪里最正宗 武漢本地人去的小吃街推薦
2019-01-12
-
武漢熱干面哪家最正宗 正宗武漢熱干面去哪吃
2019-01-10
-
武漢特色餐廳排名 武漢有哪些特色餐廳
2019-01-10
-
武漢小吃街哪里最出名 武漢有名的小吃街在哪
2019-01-10
-
武漢特色正宗小吃在哪 武漢特色小吃去哪吃
2018-12-04
-
武漢特色小吃 武漢最受歡迎的小吃介紹
2018-11-09
武漢特產(chǎn)攻略推薦
更多 >>-
四川必買特產(chǎn)清單 四川省十大特產(chǎn)排行榜
2024-02-01
-
成都特產(chǎn)在哪里買最好 成都哪里買特產(chǎn)便宜又正宗
2024-01-31
-
北京必買的特產(chǎn)零食 北京必買的十大特產(chǎn)
2024-01-31
-
武漢有哪些可以帶走的特產(chǎn) 武漢特產(chǎn)有哪些可以帶走
2020-08-11
-
武漢的特產(chǎn)有哪些 武漢的特產(chǎn)有什么
2020-01-19
-
武漢特產(chǎn) 武漢都有什么特產(chǎn)
2019-12-04
-
春節(jié)假期到武漢 武漢有哪些值得帶走的特產(chǎn)
2019-01-03
-
武漢知名特產(chǎn)有哪些？
2018-08-27
-
武漢有哪些值得買的特產(chǎn)？
2018-08-11
-
武漢知名度最高的十大特產(chǎn)
2018-08-11
