當(dāng)前位置 :
燙粉
推薦理由：
燙粉是上饒(尤其是鉛山縣）的一種特色小吃。燙粉流行于上饒各地，其中以紫溪鄉(xiāng)及河口鎮(zhèn)為代表的鉛山燙粉最為出名。
簡介
【主要原料】
優(yōu)質(zhì)早米
【制作方法】
第一，燒開水，想要制作一餐美味的燙粉，首先要做的就是燒好開水，待水燒好后，就進入第二部。
第二，所謂煨燙，就是將事先洗好的粉條用一個篩(通常為竹子或塑料做的)盛好，然后在將篩放入鍋中，讓開水浸著篩，從而達到使粉條熟而脆，香而不膩。這一部是至關(guān)重要的一部，要注意把握好火候，不要將粉條燙的過熟，那樣粉條的口感不好，通常是爛。
第三，就是將燙好的粉條放入餐具中(碗、盆等)，加入各種調(diào)料。
第四，若粉條的湯水不夠多的話，通常要加入適量的湯水，從而使得粉條的口感達到最佳狀態(tài)。
【口感特征】
不粘不湖、清爽滑口
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