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當(dāng)前位置 :

遵義豆花面

推薦理由：

遵義豆花面是遵義人的一種獨(dú)創(chuàng)。面條上蓋著一團(tuán)雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。

簡(jiǎn)介

【主要食材】

原料：雞蛋面(寬面)100克，熟雞丁25克，炸花生15克，含漿水豆花50克，豆?jié){適量。

調(diào)料：油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、魚(yú)香菜、蔥花等適量。

【口感】

柔軟滑爽，辣香味濃，風(fēng)味特殊。

【制作工藝】

煮。精面粉加入雞蛋和少量堿水和勻搟制成寬面，放入燒沸的水中，煮熟撈于面碗中，舀入熱豆?jié){和豆花。蘸碟中放入炒好的雞丁、油辣椒、醬油、炸花生、味精、姜沫、蒜泥、蔥花、魚(yú)香菜，即可蘸食。