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【生長環(huán)境】

東西湖區(qū)屬北亞熱帶季風氣候區(qū)，光照充足，雨量充沛，水源豐富，四季分明。全區(qū)年均實際日照1918小時，年均降雨量1 5722毫米（124天），春夏之交梅雨季節(jié)，雨量占全年的45%。區(qū)冬季多偏北風，嚴寒低溫，夏季多偏南風，年均氣溫17℃～19℃。

【食用方法】

1、可以炒菜、煮湯，或是調(diào)制醬料，也能加工為辣椒醬、辣椒粉和泡椒等產(chǎn)品。

2、維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具;

3、在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。

【選購技巧】

1、挑外表鮮艷有光澤，沒有干枯、腐爛、蟲害的;

2、選購果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑的;

3、還應注意大小均勻。

【儲存方法】

1、直接放至陰涼處或放入冰箱保鮮室;

2、冷凍辣椒。洗凈，整個或切片裝入冷凍袋，抽出空氣，放入冰箱冷凍。要用時，只需從冰箱取出后，慢慢解凍，或用沸水燙幾秒，去掉它們的皮。

3、把辣椒浸在橄欖油里，密封，存放在陰涼處。

4、制作成辣椒醬、泡椒和干辣椒，密封保存。

【菜譜推薦】

剁椒魚頭、“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”、虎皮青椒、青椒炒蛋、青椒牛肉