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【生長(zhǎng)環(huán)境】

東西湖區(qū)屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光照充足，雨量充沛，水源豐富，四季分明。全區(qū)年均實(shí)際日照1918小時(shí)，年均降雨量1 5722毫米（124天），春夏之交梅雨季節(jié)，雨量占全年的45%。區(qū)冬季多偏北風(fēng)，嚴(yán)寒低溫，夏季多偏南風(fēng)，年均氣溫17℃～19℃。

【口感味道】

色澤艷麗，質(zhì)地脆嫩，為佐餐之佳品。

【歷史傳說(shuō)】

相傳1700多年前，洪山腳下的小村子力，有個(gè)叫玉葉的姑娘，年方十八，相貌娟秀、心靈手巧。鄰村有個(gè)叫田勇的小伙子，勤勞樸實(shí)、熱心助人。兩人相互傾慕，早已相愛。陽(yáng)春三月，他們到風(fēng)景秀麗的洪山游玩，被人稱“惡太歲”的楊熊撞見。楊熊見玉葉十分漂亮，令兵勇將她搶走。田勇奮力拼打，將玉葉救出，拉著她就往山下跑，楊熊見漂亮姑娘得而復(fù)失，叫兵勇將兩人亂箭射死。頓時(shí)，田勇和玉葉的鮮血染紅了腳下的土地，楊熊見出了人命，策馬逃跑，突然一陣?yán)纂?，將楊熊一伙全擊死在山腰。事后，?dāng)?shù)匕傩諏⑻镉潞陀袢~埋在死難的地方，后來(lái)墳堆周圍長(zhǎng)滿了紫紅色的小苗苗，鄉(xiāng)親們常給它們澆水施肥。到了秋天，當(dāng)?shù)赜錾洗笙x災(zāi)，莊稼顆粒無(wú)收，鄉(xiāng)親們將墳堆周圍的紫紅色的苔稈采來(lái)食用，覺(jué)得甜脆清香，且越來(lái)越多，渡過(guò)了荒年。秋后，家家戶戶采集了菜籽，在自家菜園里種植，空時(shí)把菜苔挑到城里去賣，城里人吃到這種稀有的蔬菜贊不絕口，紅菜苔的名聲越來(lái)越大，種的人也就越來(lái)越多。

【選購(gòu)技巧】

宜挑選斷面沒(méi)有白心，看起來(lái)是半透明的淡綠色，捏起來(lái)比較硬實(shí)，少葉，沒(méi)開花的紅菜苔，粗短的菜苔相對(duì)比較嫩。

【推薦食譜】

清炒菜苔、菜苔炒臘肉、涼拌菜苔、蒜蓉菜苔。