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魚片粿湯
推薦理由：
魚片粿湯是一道色香味俱全的地方名點，屬于閩菜系。產(chǎn)自福建寧德。
簡介
【主要原料】
鰻魚精肉
【制作方法】
先取鰻魚精肉(去骨刺)打成肉泥，與地瓜粉、味精、鹽精、白糖、少許姜末和食用堿一起拌勻，手拈入鍋煮熟，然后把米粿切成小條放入同煮片刻。這樣魚味參入粿條，粿條的的香味也被魚片吸收。再加少許辣椒、米醋調(diào)之。
【口感特征】
美味爽口，魚片韌且脆，米粿柔且軟，吃起來軟硬兼?zhèn)?，別有一番風味。
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