国模精品视频一区二区,亚洲成人网在线看

當前位置 :

武隆板角山羊肉

推薦理由：

武隆板角山羊是重慶市武隆縣的特產(chǎn)。武隆板角山羊具有體型大、生長快、產(chǎn)肉多、膻味輕、皮張面積大、質(zhì)量好等特點。武隆板角山羊獲國家地理標志證明商標。

簡介

【生長環(huán)境】

板角山羊產(chǎn)于川東北大巴山南麓的萬源、城口、巫溪縣和川東南大婁山北麓的武隆縣。產(chǎn)地境內(nèi)山熱陡峻，溝狹谷深，海拔500-3000米以上。土勢起伏很大，一般坡度在50度左右，任河、前河、大寧河以及烏江水深流急，水源豐富。板角山羊從海拔數(shù)百米的溝谷到2000米以上的山坡都有分布。以邊緣山地體格最大，品質(zhì)最好。

【制作技巧】

1、煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味；

2、吃涮肉時務必涮透；夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉；
3、羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。

【如何保存】

羊肉不適宜長時間保存，最好在1-2天內(nèi)食完，如果需要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個月不變質(zhì)。

【食用方法】

做成湯鍋：巴掌大的羊肉片切得如薄紙一般，一片片羊肉浸泡在翻滾的紅湯里，在翻滾律動的羊肉、羊雜碎間，點綴著魔芋、木耳、豆芽、竹筍和香菜，香氣撲鼻。

燙著吃：從羊肉湯鍋演變而來，先將帶皮的鮮羊肉（正宗的武隆碗碗羊肉必須是帶皮羊肉）煮熟撈出切片，然后用羊骨加入姜、蒜和秘制香料熬湯，然后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料，熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋，待食客來之后乘上一碗，便是正宗的碗碗羊肉。

【菜譜推薦】

羊肉湯鍋