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【生長環(huán)境】

武隆縣地處重慶市東南邊緣，云貴高原大婁山褶皺帶與武陵山系的交匯地區(qū)，位于東經(jīng)107°13’-108°05’，北緯29°02’-29°40’之間。 以山地為主，一般相對高差都在700-1000米之間，縣境最高海拔2033.3米，最低海拔160米。武隆高山辣椒產(chǎn)于重慶市武隆縣仙女山山脈仙女山國 家森林公園以西雙河鄉(xiāng)鐵爐村和桐梓山山脈西面接龍鄉(xiāng)接龍村、小坪村、兩河村區(qū)域，海拔在900-1300米之間?？偵a(chǎn)面積800公頃，年總產(chǎn)量 25000噸。

【口感外觀】

肉厚、色艷、光澤度好、味中甜與辣。

【產(chǎn)品特征】
果實為醬果，形狀以燈籠、長燈籠、牛羊角、圓錐形居多；產(chǎn)品外觀特征：果大肉厚，果形勻稱，菜椒果色草綠色至深綠色，加工形辣椒深褐色或鮮紅色，菜體無萎蔫、無污染物、無腐爛、無異味、無灼傷、無裂果、無凍害、無病蟲害、無機(jī)械損傷。

【如何選購】

1、辣椒應(yīng)選購果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強(qiáng)者為優(yōu)。

2、選擇時還應(yīng)注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者

3、甜椒應(yīng)選表皮光滑，個大端正，無蛀洞，肉厚，質(zhì)脆，味甜，含水分較多者。

4、根據(jù)烹飪需要，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。

5、挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應(yīng)符合該品種特點，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。