“合川牌”醬油
“合川牌”醬油創(chuàng)始于光緒年間，最初由合川人戴大成在外孝義街開辦大成醬園作坊，生產(chǎn)“口茉醬油”。接著江北人鄒甫臣在北門外三步梯，開設(shè)民利權(quán)醬園作坊，生產(chǎn)“珍品醬油”。民國21年，民利權(quán)的珍品醬油，在四川省物展會上榮獲優(yōu)質(zhì)醬油銀質(zhì)獎?wù)潞酮劆?。解放后?956年3家私營醬國廠合并成立合川市公私合營醬園廠。1982年在永川地區(qū)同行業(yè)評比中榮獲優(yōu)質(zhì)醬油稱號。1985年1月在重慶市同行業(yè)評比中榮獲重慶優(yōu)質(zhì)食品稱號。同年4月，在全國醬油評比中以97.5最高分名列前茅，榮獲中商部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。
簡介
【加工原料】
大豆，食鹽，小麥等。
【口感】
味鮮回甜、汁濃澄清、后味綿長。
【食用指南】
1、醬油易霉變，在夏日一定要注意密閉低溫保存至陰涼處;
2、服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應(yīng)禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用;
3、發(fā)霉變質(zhì)的醬油不能吃。
【選購技巧】
1、注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
2、買醬油要一看二搖三嘗味?？促|(zhì)量指標(biāo)，看顏色;好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質(zhì)醬油搖動只有少量泡沫，并且容易散去，嘗起來則有些苦澀。
3、看清用途。醬油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)用，兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的，所含菌落指數(shù)也不同。供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標(biāo)較好，如果是供烹調(diào)用的則千萬別用于拌涼菜。
4、聞香氣。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬油有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、糊味、異味都是不正常的。
5、看顏色。正常的醬油色應(yīng)為紅褐色，品質(zhì)好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。
【儲存方法】
陰涼、干燥、通風(fēng)。
重慶美食攻略推薦
更多 >>-
萬州烤魚的正宗做法 怎么做萬州烤魚
2020-04-17
-
重慶特色傳統(tǒng)糕點小吃有哪些 重慶糕點小吃推薦
2019-08-02
-
重慶有什么特色小吃 重慶特色小吃有什么
2019-08-02
-
酸辣粉怎么做好吃 正宗重慶酸辣粉的做法
2019-07-23
-
重慶小面的家常做法 重慶小面的做法
2019-07-17
-
重慶解放必吃美食有哪些 重慶解放碑有什么好吃的
2019-06-05
-
重慶火鍋底料怎么做 地道重慶火鍋底料的做法
2019-06-04
-
重慶老麻抄手哪家好吃 重慶好吃的老麻抄手在哪
2019-06-04
-
重慶小吃街在哪里 重慶最好吃的小吃街
2019-05-24
-
重慶小吃有哪些 重慶有哪些小吃
2019-05-23
重慶特產(chǎn)攻略推薦
更多 >>-
永川有哪些特色小吃 重慶永川特產(chǎn)
2022-06-07
-
酉陽有哪些可以帶走的特產(chǎn) 重慶酉陽特產(chǎn)
2021-02-03
-
酉陽有哪些特產(chǎn) 重慶酉陽特產(chǎn)
2021-02-03
-
永川有哪些可以帶走的特產(chǎn) 重慶永川特產(chǎn)
2021-02-02
-
永川有哪些特產(chǎn) 重慶永川特產(chǎn)
2021-02-02
-
石柱有哪些可以帶走的特產(chǎn) 重慶石柱特產(chǎn)
2021-01-20
-
石柱有哪些特產(chǎn) 重慶石柱特產(chǎn)
2021-01-20
-
巫山有哪些可以帶走的特產(chǎn) 重慶巫山特產(chǎn)
2021-01-15
-
巫山有哪些特產(chǎn) 重慶巫山特產(chǎn)有哪些
2021-01-14
-
合川有哪些特產(chǎn)可以帶走 重慶合川特產(chǎn)
2021-01-12
